Lavorazione carni

SALE MARINO e SALE MINERALE

Stagionatura - Solubilizzazione delle proteine - Conservazione

 

Il sale è una materia prima tecnica per l’industria alimentare. Nella lavorazione delle carni è fondamentale scegliere il sale alimentare giusto, valutandone attentamente la purezza, la granulometria, il titolo di umidità, fattori che possono condizionarne l’assorbimento e quindi il risultato finale.
Il nostro PRODUCT MANAGER è a vostra disposizione per qualsiasi approfondimento tecnico.

 

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