Gourmet

sale marino gourmet

 
 SALE INTEGRALE 
 marino - salgemma 
      FIOR DI SALE 
 Sicilia - Sud Africa 
      FIOCCHI DI SALE 
 marino - salgemma 


SALGEMMA ROSA HIMALAYA (certificato) - SALE MARINO CIPRO (piramidi)
SALGEMMA VIOLA/NERO KALA NAMAK (India)
SALE ROSSO HAWAII

FIOCCHI DI SALE MARINO AFFUMICATO AL LEGNO DI FAGGIO (affumicatura naturale)
FIOCCHI DI SALE SPEZIATO (pepe, coriandolo, curcuma, noce moscata, zenzero)
Fior di sale ARANCIA e BACCHE ROSA - Fior di sale LIMONE e LAVANDA

Volendo rispondere alle nuove tendenze di mercato, dove il gusto si sta orientando verso sapori nuovi che siano in grado di stupire il palato del consumatore, l’industria dolciaria e non solo, ha iniziato a ricercare nel sale quelle tonalità di sapore che fossero in grado di instaurare con gli aromi di pasticceria un bilanciamento nuovo e in grado di sedurre.

Per questo abbiamo iniziato a selezionare sali particolari, meno noti, provenienti da saline vicine e lontane, che potessero rispondere a queste nuove tendenze del gusto. 

Parallelamente, volendo far fronte alla necessità di ridurre la presenza di sale nei preparati iposodici si è reso necessario allo stesso modo, rintracciare in determinati sali, la capacità di meglio insaporire a fronte di un ridotta percentuale di cloruro di sodio nel prodotto trasformato.